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Nuestro Chef Martial Enguehard, Meilleur Ouvrier de Francia
Esta carta ha sido elaborada por el chef Martial Enguehard, Meilleur Ouvrier de Francia, junto con sus equipos.

Todos nuestros platos se cocinan a bordo del barco para garantizar su frescor y sabor.

Nuestro panadero emplea únicamente harinas tradicionales; trigo malteado, levadura de trigo, centeno de molino y trigo para nuestro pan de molde, trigo con etiqueta roja para nuestros panes de mesa y los amasa a mano con flor de sal de Guérande.

Nuestras verduras se cultivan en tierra, la mayoría de ellas en la riviera del Sena, para que saboree el buen gusto de las verduras de antaño.

La casa Gratiot-Pillière, propietaria de la explotación, elabora un Champán que sigue los principios de la agricultura razonable, desde varias generaciones.

Los vinos que le ofrecemos en la carta han sido seleccionados por nuestro enólogo especialista, Myriam Huet.

Un barco de la Compagnie de la Seine
Consulte todos nuestros barcos en 
www.compagniedelaseine.com

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La Fórmula Fracase a 6€
(Bebidas no incluidas - Drinks not included)

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La Fórmula Amiral a 75€
(Bebidas incluidas - Drinks not included)

Un cóctel (con o sin alcohol) o Copa de Champán (+2€)
 + 25 cl de vino, Rojo, Rosado o Blanco de la Reserva del Barón Théophile + 50 cl agua mineral + café


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La Fórmula Champagne a 85€
½ botella por persona, 6 € cada copa adicional (en lugar de 9 € en la carta)
+ 50 cl agua mineral + café


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La Fórmula Grand Cru a 95€
1 botella por 2 Château Bouscaut Grand Cru classé de Graves, Pessac Léognan AOC
 + 50 cl agua mineral + café


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La Fórmula "Petit Matelot" a 45€
(hasta los 10 años - Until 10 years old)

Plato de degustación de cinco bocados + hamburguesa y sartén de patatas nuevas con flor de sal de Guérande+ helado fantasía


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La casa no acepta cheques


Carta invierno 2014/2015
Martial Enguehard, MOF 1992

Plato de degustación

Salmón marinado con eneldo , mostaza y manzana rosevalde sueco ,
Foie gras de pato con pimienta negro y chutney de cebolla con aceitunas ,
Pastel de verduras a la parrilla y la calabaza polenta
Mendigos cabra frescos Turrón ,
Crema de verduras de la herencia

Main Courses
(Choice)

- Besugo braseado con mantequilla de azafrán manzana y la duquesa

- Estofado de ternera tradicional con jugo de trufa Pequeño y rebozuelos

Solomillo de buey con salsa de foie gras manzanas pequeñas rata(+€10)

Our Dessert

Profiteroles con Ninon al Chef tatin
y manzanas de caramelo confitadas







Aperitivos
Cóctel del Capitán 'con o sin alcohol')  6€
Martini (5cl), Whisky (4cl), Ricard (2cl), Cerveza Heineken (33cl), Kir (12cl)  6€
Whisky Black Label, Gin Gordon's, Vodka Smirnoff (4cl) Kir Royal (12cl)  9€

Pida su Americano de la casa 9€



Vinos
La Reserva del Barón Théophile (vino del país d’Oc)       25 cl 8 € y 50 cl 16 €
Blanco, tinto o rosado

Nuestros blancos
Bordeaux AOC Château Gantonnet   27€
Bourgogne Chardonnay AOC Noël Briday  29€
Chablis AOC Domaine Olivier Savary  39€

Nuestros rosados
Vin de Pays de Méditérranée IGP Cave de St Tropez   27€
Côtes de Provence Cru Classé AOC Château Minuty cuvée prestige  37€

Nuestros tintos
Bordeaux AOC Château Larue Jeanguet  25€
Bordeaux Supérieur AOC Château Guillot  29€
Bourgueil AOC Domaine de la Grive  29€
Côtes du Rhône AOC Château les 4 Filles *   29€
Brouilly AOC Château des Tours   35€
Bordeaux AOC Lafite Barons de Rothschild (Estrella en la Guía Hachette)  39 € y 24 € (37,5 cl)
Haut Médoc AOC Château Victoria Cru Bourgeois  42€
Saint-Emilion Grand Cru AOC Château Lamour  45€

Nuestros Grands Crus (tinto)
Haut Médoc AOC Chateau Camensac 2006  99€
5ème Grand Cru classé
Pessac Léognan AOC Château Bouscaut 2007  129€
Grand Cru Classé des Graves



Nuestros champanes AOC: 75cl
Gratiot-Pillière Cuvée Brut Tradition   Copa 9 €  -  37,5 cl 25 €   - 75 cl 49 €
De Venoge Cordon Bleu Brut  Copa 14 €   -  75 cl 79 €
(Medalla de oro Mundiales de vinos de Bruselas, 90/100 Wine Spectator)
Veuve Clicquot Brut  129€
De Venoge Brut   239€
Cuvée Louis XV millésime du « siècle » 1996



Refrescos
Vittel, San Pellegrino (50cl), Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite,  4€
Schweppes, Perrier, Zumo de naranja (33cl)



Café y té
Expresso, Té Darjeeling  3€



Digestivos
Coñac Hennessy VS, Calvados, Bailey's, Get 27 (4cl)  9€






Agua no potable a bordo
Declinamos toda responsabilidad por los objetos perdidos a bo


El Capitaine Fracasse es el barco (una golondrina sobre la Sena) que propone usted de comer en el restaurante que es a bordo durante un crucero en París. El lugar de la golondrina (gabarra) es la Sena, el río dela ciudad capital de Francia. Puede usted consltar nuestras tarifias y también las fechas especiales.

versión francesa - versión inglesa - location salle de reception


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